"Jiro śni o sushi" - film o wielkiej pasji do sushi

Wybrałam się dzisiaj na ostatni pokaz nowego filmu dokumentalnego Jiro śni o sushi. We Wrocławiu już nie będą go wyświetlać. Oglądając ten film, z pewnością nie można wyjść zniesmaczonym, a wręcz głód może o sobie dać znać...

Przedstawia filozofię życia pewnego człowieka (a może i ogólnie japońską?), który obrał swoją ścieżkę życiową. Sushi to tylko sposób jej realizacji. Jiro - główny bohater, ojciec dwóch synów, wiekowy starszy pan - od 75 lat pracuje jako sushi-master i kocha swoją pracę ponad wszystko. Do tego stopnia, że własne dzieci nie wiedziały kim jest, kiedy pojawiał się w domu. Jiro wierzy, że sukces to ciężka praca i rzeczywiście udało mu się go odnieść. Jego malusieńka restauracja, znajdująca się w tokijskiej Ginzie - drogiej biznesowej dzielnicy figuruje jako trzygwiazdkowa restauracja w przewodniku Michelin - jest to swego rodzaju najwyższe odznaczenie.

Sushi, które serwuje, uznaje się za to z najwyższej półki i nie tylko pod względem wyjątkowej "symfonii smaku", ale także ze względu na cenę. Ceny zaczynają się od 3 manów, czyli 1200 zł, tyle należy zapłacić, żeby zarezerwować miejsce. Jak głosi Jiro: "jeśli myślisz, że to, co robisz jest doskonałe, to oszukujesz sam siebie. A potem wpadasz w depresję". Dla niego najważniejszą wartością jest ciągle doskonalenie się, gdzie proces osiągania perfekcji trwa aż do śmierci. Może warto wyciągnąć z tego jakąś lekcję... Choć wydaje mi się, że Jiro jest trochę ekstremistą, ponieważ w życiu jest jeszcze parę innych ważnych (może i ważniejszych) rzeczy poza pracą. No i trochę szkoda mi jego synów, którzy podejrzewam, że nie do końca z własnej woli zostali zmuszeni do kontynuowania dzieła ojca.

Podobała mi się harmonia, gdzie oprócz rozmów i komentarzy o życiu i filozofii, można było nacieszyć oko i poznać tajniki mistrza sushi - uznanego na całym świecie.

Uważam, że warto zobaczyć ten film, bo przede wszystkim fabułą jest życie, a nie fikcja. Przy okazji można się też dowiedzieć, jaka powinna być odpowiednia temperatura ryżu, jeśli ktoś lubi w domu przygotowywać sushi, czy np. chciałby zwrócić uwagę niedouczonym polskim sushi-masterom, którzy bez najmniejszego stresu podają rozpadające się rolki, sushi z ryżem twardym jak kamień i starą rybą, która wygląda jakby miała ożyć.

A tymczasem zwiastun: